生地のおいしさにこだわったロールケーキ

最近のロールケーキの多くは中の生クリームがたっぷり入ったタイプが多く見受けられますが、当店のロールケーキは「卵本来のおいしさ」にこだわった、生地がおいしいロールケーキです。

生クリームが多い＝カロリーが高い

こんなに生クリーム少なめで生地がパサパサなのでは？と聞かれることも多いのですが、ふわっふわ無添加ロールの秘密は生地にあります。

卵本来のおいしさを引き出すため、「つなぎ」となる小麦粉の量を極限まで減らして口解けを良くしています。

結果、生クリームが少なくてもしっとり、ふわふわに仕上がっています。

よって、生クリームが少ない＝カロリーが低い

でも、卵本来のおいしさが感じられて満足感十分というお声をよくいただきます。

多くの店では材料費と販売価格を下げるため植物性の油脂を加え、「乳製品」としか表記できないクリームを使っていますが、これには添加物である「安定剤」「香料」など加えないと食べにくくなり、口の中にべっとり後味悪く残るのが特徴で、バイキングなどで多量に摂取すると頭痛につながる事もあるそうです。

当店のロールケーキの中に入っているクリームは完全に「無添加」の生クリームと表記できるタイプなので、口どけが良く脂肪分がくどく感じられません。

店頭販売の「苺のショートケーキ」にもこのクリームを使っているのですが、お客様から「他の店のクリームは無理だけど、ココのは大丈夫」という声もいただきました。

生クリームが苦手な方も、ぜひ一度召し上がってみてください。